Die Karte

Dort, wo die Gleise endeten, im Osten Europas, begann eine andere Welt. Vom Luxus der Sultane bis zur Ruhe der Reisfelder, in denen der japanische Sake seinen Platz findet, und den Körnern des kalten Istanbul, die uns die Wärme des Wodkas schenken: auf dieser Strecke versüßten wir unseren Wunsch, immer weiterzufahren.

SERNOVA Wodka, Ananassirup, Jasminessenz, Albumin und handwerklicher Weißwein, serviert mit roter Ananas.

Während die Herren im letzten Waggon ihre Zigaretten rauchten, drang von der Spitze des Zuges ein fernes Fest zu ihnen. Dort stießen die Arbeiter mit ihren Neusilberbechern an und feierten das Ende einer erfolgreichen Schicht mit einer erfrischenden Mischung aus Kräutern und Gin, geheimnisvoll und verborgen hinter Wänden aus Metall: ein Elixier zum Abschluss eines Tages voller Erfolge.

BLU Gin, Tinktur aus Bergkräutern, Limetten-Cordial, ein paar Tropfen FERNET BRANCA, dazu ein Zitrus-Lutscher.

Die Weiterentwicklung der Kolbenform verlieh dem Zug einen eleganteren Lauf, verlangte zugleich aber deutlich mehr Wartung. Im Gleichgewicht dieser Bedingungen entstand ein beinahe perfekter Lauf: ein Gleichgewicht, das dieser Cocktail spiegelt, der so sanft durch die Kehle gleitet wie der Zug über die Schienen.

Besonderer Rum, Falernum, Maracuja-Cordial, Zuckersirup und Zitronensaft, dazu Schokolade nach Bradley-Art.

In der ersten Klasse, an der Spitze des ersten Waggons, lag dieses geheimnisvolle Abteil aus Samt. Mit allem europäischen Luxus ausgestattet, ein Abteil, dem vielleicht das Ziel fehlte, niemals aber der Zweck: ein Abteil, um Liebe und Leidenschaft zu feiern. In diesem exotischen, tropischen Cocktail wird es lebendig und weckt die Wärme auch der schüchternsten Paare.

Aperol, Ananas-Tepache, Falernum und frischer Grapefruitsaft, garniert mit einem von Hand geschnitzten Tiki-Eis.

Europas Gleise waren nicht immer in bestem Zustand, und ein mexikanischer Lokführer, der mit US-amerikanischen Ingenieuren gekommen war, wusste davon nichts. Seine Sucht nach Geschwindigkeit und Risiko brachte den Zug beinahe zum Entgleisen, einen Zug, den man wegen seines mexikanischen Lokführers den Verrückten taufte. Dieser Cocktail lädt dazu ein, Risiken einzugehen, aber Vorsicht: Er kann Sie aus der Bahn werfen.

SERNOVA Wodka, BORGHETTI Kaffeelikör, Cordial von Karamellpudding und Vanille, parfümiert mit einer FERNET BRANCA Reduktion und Kaffeebohnen.

Nur wenige wissen, dass Hercule Poirot ein Verbrechen von solch feiner Intuition nicht allein hätte lösen können. Miss Marple war eine ältere Dame, rau, stark und britisch bis auf die Knochen. So laut sie auch war: Ihr Verstand und ihre Gabe, wie eine harmlose alte Dame zu wirken, waren entscheidend für den Detektiv Poirot. Dieser Cocktail ist ein Hoch auf die Ermittlerin, die ihm half: frisch im Geschmack, geheimnisvoll im Duft und komplex im Herzen.

In mildem Jalapeño mazerierter Tequila, Mango-Cordial, Kardamom und Orangenbitter, frischer Zitronensaft und würziges Zitrussalz.

Unter die Fahrgäste des Orient-Express gemischt, im Bahnhof von Calais, wird Hercule Poirot zwischen diesen Waggons das Verbrechen entschlüsseln, das ihm ewigen Ruhm einbringen sollte. Mit eleganten, sanften Aromen ist dieser Cocktail der Schlüssel zu der Frage, was mit Ratchell geschah.

SERNOVA Wodka, Ananas-Ingwer-Konfitüre, Limetten-Cordial, ein Hauch Amazonas, dazu getrocknete Zitrone.

Wie wichtig sich J.W. Bradley fühlte, dass ausgerechnet sein Zug die Launen von Königin Victoria aus dem Fernen Osten heranschaffte. Sie trank ihre Gläser eben nicht wie alle anderen: Sie liebte ihre Kolonien und verlangte stets nach den exotischsten Zutaten, die es gab.

Geklärter Whisky-Blend mit Bananen-Cordial, Ingwer und Zitronensaft, dazu ein Glückskeks.

Joe Gilmore war der letzte Barkeeper, der James Walter Bradley bediente, bevor er seine legendäre Laufbahn in der American Bar des Savoy begann. Mit gerade einmal 15 Jahren schenkte er Bradleys letzten Jahren die süßen, exotischen Aromen einer neuen Zeit.

Flachmann gefüllt mit Rum, Grenadine, frischem Orangensaft, Falernum und Sirup, dazu ein Rosen-Eis.

Dieser schwedische Magnat verführte Frauen in ganz Europa, indem er sie glauben ließ, er sei ein Nachfahre Odins, was ihm den Beinamen „Wikingerkönig“ einbrachte. Eine dieser Damen, vom „Halbgott“ enttäuscht, tötete ihn in seinem Sommerhaus und floh zum Zug. Um ihren Schmerz zu lindern, versank sie in einer kräftigen Whiskymischung, um zu vergessen.

Irischer Whiskey, Eichenholzsirup, Kokosbitter. Mit Apfelholz geräucherter Cocktail.

Dort, wo die Klippen auf das Meer treffen, entsteht die frische Brise der irischen Landschaft, jene, die den Duft des Meeres in die Hochebenen trägt und sich mit den Kräutern und dem Mais der Felder vermischt, um Bradley zu Reisen um die ganze Welt zu bewegen.

Whisky, Zitronen-Cordial, Ananas, Mais und geräucherte Butter. Parfümiert mit karamellisiertem Bitter, dazu das hauseigene Popcorn.

Je weiter es nach Osten ging und je kälter Europa wurde, desto stärker prägten graue Gebäude das Bild, und Hunderttausende Bauern brachten den Weizen ein. Dort, wo der Zug hielt, wehten rote Fahnen und man durchsuchte die Waggons der Feinde. Hier fand sich stets eine Ladung saftiger Erdbeeren, so köstlich, dass für ihre Durchfahrt eine kleine Steuer fällig war: einige Kilo dieser herrlichen Früchte.

Reduktion aus Sauvignon Blanc mit Hibiskusblättern, Zitruslösung, CHANDON Extra Brut Schaumwein und Roségold.

Einer der gefeiertsten Strände Europas lag im Norden Italiens, wo Kultur und Eleganz ein stilles Abkommen der High Society waren. Eines Tages, bei einem Halt des Orient-Express, stieg ein ungewöhnlicher Reisender aus Südamerika an diesem Strand aus und brachte den Geschmack der Karibik mit, einen Geschmack, der seither an allen Stränden der Welt fortlebt.

SERNOVA Wodka, Kokoslikör, frischer Ananassaft, Maracuja-Cordial und Wassereis von roten Beeren.

Am Ende der europäischen Gleise begann eine andere Welt. Die Märkte von Konstantinopel empfingen die Reisenden mit Düften, Früchten und Aromen, die dem Westen unbekannt waren. Dort fand Bradley die perfekte Erinnerung an all die warmen Ziele, die noch zu entdecken blieben.

Rote Beeren, frische Orange, Sirup und Zitronensaft.

Ein zu langes Gespräch und ein zu pünktlicher Zug führten dazu, dass ein Reisender am falschen Bahnhof ausstieg. Während er auf die nächste Verbindung wartete, fand er Zuflucht in der kleinen Bahnhofsbar, wo frisch gepresste Zitrusfrüchte das Warten erträglicher machten.

Grapefruit, Sirup und frischer Zitronensaft.

An jedem Bahnhof stiegen Passagiere, Geschichten und Gepäck zu. Doch nicht jeder Koffer kam gemeinsam mit seinem Besitzer an. Einer tauchte Tage später im letzten Waggon auf, gefüllt mit frischen Früchten, die unterwegs gesammelt worden waren. Niemand erfuhr je, wem er gehörte.

Kokossirup, Ananas, Zitrone und Maracuja.

Ein roter Fleck im Speisewagen weckte Poirots Verdacht. Was wie eine entscheidende Spur aussah, war nichts als Tomate: eine Finte, um die Ermittlung in die Irre zu führen. Wie jene falsche Fährte spielt dieser Cocktail mit dem Schein und verbirgt hinter der Tomate eine überraschende Begegnung der Aromen.

Geklärte Tomate, Ananas, Zitrone, Sirup, ein Hauch Basilikum und scharfes Zitrussalz.