La Carta

Allí donde terminaban las vías, al este de Europa, un mundo distinto comenzaba. Desde el lujo de los sultanes, hasta la paz de los campos de arroz donde el sake de Japón se hace lugar, y los granos de la fría Estambul que nos regalan el abrigo del vodka, en ese recorrido endulzamos nuestro deseo de seguir avanzando.

Vodka SERNOVA, almíbar de ananá, esencia de jazmín, albumina y vino blanco artesanal acompañado con ananá roja.

Al tiempo que los caballeros fumaban sus cigarrillos en el último vagón, podrían oír a lo lejos una fiesta que venía del frente del ferrocarril. Allí los trabajadores, la clase obrera, chocaban sus vasos de alpaca y celebraban el final de un exitoso turno con una refrescante mezcla de hierbas y ginebra, intrigante y oculta en paredes de metal: un elixir para terminar un día de logros.

Gin BLU, tintura de hierbas de las sierras, cordial de lima, gotas de FERNET BRANCA acompañado con un chupetín cítrico.

La evolución de la forma de los pistones del tren hacía que tuvieran un andar más elegante. A su vez, generaba mayores necesidades de mantenimiento. En el balance de sus condiciones lo que generaba un andar casi perfecto, un balance representado en este cóctel que se desliza en la garganta con la suavidad del deslizar de este tren.

Ron especial, falernum, cordial de maracuyá, almíbar simple, jugo de limón acompañado de chocolate al estilo Bradley.

En primera clase, al frente del primer vagón, encontrábamos este intrigante camarote de terciopelo. Con todo el lujo europeo, un camarote que podía carecer de destino, pero no de objetivo. Un camarote destinado a celebrar el amor y la pasión. Representado en este cóctel, exótico y tropical, despierta el calor a las más tímidas parejas.

Aperol, tepache de ananá, falernum y jugo natural de pomelo decorado con un hielo tiki especial tallado a mano.

Las vías de Europa no siempre estuvieron en perfectas condiciones, un maquinista mexicano que había llegado de la mano de unos ingenieros de EEUU, no estaba al tanto de esto. Su adicción a la velocidad y el riesgo hicieron que casi estrellara el tren, un tren que bautizaron como el loco por su maquinista mexicano. Este cóctel invita a tomar riesgos, pero cuidado, puede implicar descarrilarlo.

Vodka SERNOVA, licor de café BORGHUETTI, cordial de flan y vainilla con perfume de reducción de FERNET BRANCA y granos de café.

Pocos son los que saben que Hércules Poirot no podría solo resolver un crimen de precisa intuición. Miss Marple era una señora mayor, ruda, fuerte y británica hasta los huesos. A pesar de ser ruidosa, su inteligencia y su capacidad de parecer una simple señora mayor fueron claves para ayudar al detective Poirot. Este cóctel brinda por la detective que ayudó a Poirot, de sabores frescos, perfume intrigante y un corazón complejo.

Tequila macerado en suave jalapeño, cordial de mango, cardamomo y bitter de naranja, jugo fresco de limón y sal cítrica de ajinomoto.

Infiltrado entre los pasajeros del Expreso de Oriente, en la estación Calais, Hércules Poirot intentará descifrar entre estos vagones el crimen que le daría fama eterna. Con sabores elegantes y suaves, este cóctel será la clave para descubrir qué le sucedió a Ratchell.

Vodka SERNOVA, mermelada de piña y jengibre, cordial de lima, perfume de las amazonas acompañado con deshidratado de limón.

Qué importante se sentía J.W. Bradley el que fuera su tren el que trasladara desde el lejano oriente el capricho de la reina Victoria, es que ella no tomaba sus copas como todos, ella amaba a sus colonias y siempre pedía hasta los más exóticos ingredientes que existieran.

Clarificado de blend de whiskies y cordial de banana, jengibre y jugo de limón acompañado de una galleta de la fortuna.

Joe Gilmore fue el último de los bartenders en servir a James Walter Bradley antes de iniciar su mítica carrera en el American Bar del Savoy. Con tan solo 15 años de edad le dio a los últimos años de Bradley sabores dulces y exóticos de la nueva era.

Petaca rellena de ron, granadina, jugo fresco de naranja, falernum y almíbar acompañado de un hielo de rosas.

Este magnate sueco seducía mujeres por toda Europa convenciéndolas que era un descendiente de Odín, lo que le valió el mote de “Rey Vikingo”. Una de estas damas, defraudada por el “semidios” lo mató en su casa de verano y corrió al tren. Para apaciguar su dolor se infundió en una mezcla fuerte de whisky para olvidar.

Whisky irlandés, almíbar de madera de roble, bitter de coco. Cocktail ahumado con madera de manzano.

Allí al este de Europa donde los riscos se encuentran con el mar, se forma la fresca brisa de la campiña irlandesa, aquella que traería los olores del mar a los altiplanos y al mezclarse con las hierbas y el maíz del campo inspirarían a Bradley a viajar por el mundo.

Whisky, cordial de limón, piña, choclo y manteca ahumada. Perfumado con bitter caramelizado acompañado con pochoclos especiales de la casa.

Una vez entrados en oriente y a medida que Europa se hacía más fría, los edificios grises marcaban el panorama y cientos de miles de campesinos juntaban el trigo. Allí donde el tren paraba ondeaban banderas rojas y verificaban los vagones enemigos. Aquí encontrarían siempre un cargamento de jugosas frutillas, eran tan deliciosas que para dejarlas pasar había un pequeño impuesto, varios kilos de estas deliciosas frutas.

Reducción de vino blanco sauvignon blanc con hojas de hibisco, solución cítrica, espumante extra brut y oro rosa.

Una de las playas más celebradas de Europa era italiana, del norte, donde la cultura y la elegancia eran un pacto de la alta sociedad. Un día en un parate del Expreso de Oriente, venía un viajero atípico, de América del sur, bajó en estas playas y trajo el sabor del caribe, un sabor que perpetuía en todas las playas del mundo.

Vodka SERNOVA, licor de coco, jugo natural de ananá, cordial de maracuyá y helado de agua de frutos rojos.

En cada estación subían pasajeros, historias y equipajes. Pero no todas las valijas llegaban junto a sus dueños. Una de ellas apareció días después en el último vagón, cargada de frutas frescas recogidas durante el recorrido. Nadie supo jamás a quién pertenecía.

Frutos rojos, naranja fresca, almíbar y jugo de limón.

Una conversación demasiado larga y un tren demasiado puntual hicieron que un pasajero descendiera donde no debía. Mientras esperaba el próximo servicio, encontró refugio en el pequeño bar de la estación, donde cítricos recién exprimidos hicieron más llevadera la espera.

Pomelo, almíbar y jugo fresco de limón.

Al final de las vías europeas comenzaba otro mundo. Los mercados de Constantinopla recibían viajeros con aromas, frutas y sabores desconocidos para quienes llegaban desde Occidente. Bradley encontró allí el recuerdo perfecto de los destinos cálidos que todavía quedaban por descubrir.

Almíbar de coco, ananá, limón y maracuyá.

Una mancha roja en el vagón comedor despertó las sospechas de Poirot. Lo que parecía una pista clave no era más que tomate: un engaño para desviar la investigación. Como aquella falsa pista, este cóctel juega con las apariencias y esconde detrás del tomate un inesperado encuentro de sabores.

Tomate clarificado, ananá, limón, almíbar, un toque de albahaca y sal cítrica picante.